Tortinhas Funcionais (Veganas)

A receita do recheio dessa tortinha (ganache de chocolate), eu ensinei no SBT RS, em homenagem ao dia da Saúde e Nutrição (31/03). Mas conheço meus leitores e sei que gostam de explicações detalhadas e bem completas sobre as receitas, então vamos lá, novamente a receita do ganache, e agora, é claro, a receita da massa também.

 

A base da tortinhatortinha é 100% natural, feita sem açúcar, sem glúten, sem leite, sem soja, vegana, e muito, mas muuuito boa. A receita completa fornece antioxidantes (previnem o envelhecimento precoce), gorduras monoinsaturadas (auxiliam no controle dos níveis de colesterol colesterol,  saúde cardiovascular, oferecem uma contribuição para nossa memória, capacidade cognitiva e humor), amido resistente (saúde da flora intestinal, controle da saciedade, auxílio no processo de emagrecimento) e outros ingredientes que trazem milhares de benefícios para o nosso corpo.

Essa receita é daquelas que faz até quem torce o nariz pra comidinhas ‘naturebas’ pedir mais uma!


MASSA

Ingredientes:

  •  1/2 xícara de castanhas sem sal (amêndoas, nozes, castanha de caju, castanha do Pará… Pode misturar o que tiver em casa!)
  •  1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
  •  6 tâmaras hidratadas (deixá-las de molho em água de um dia para o outro e escorrer a água na hora de preparar a receita)
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de canela em pó
Preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até que se transforme em uma massinha pegajosa.
2. Pegue uma pequena porção e coloque em forminhas (de tortinhas, com fundo removível, ou de silicone – cupcake).
3. Molde com os dedos para que fique como uma cestinha.
4. OPÇÃO 1: Caso queira assá-las, coloque-as em no forno, em fogo médio, por aproximadamente 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar, e após, leve à geladeira por 2h.
OPÇÃO 2: Caso queira uma massa rawfood (crua), leve diretamente para a geladeira, sem assar. Ambas dão certo e ficam ótimas.
*Rendimento: 11 tortinhas com 2og de massa.

GANACHE DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

  • 200g de chocolate amargo ou meio amargo sem leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde amolecida
  • Opcional: 2 colheres de sopa de xarope de agave (apenas se usar chocolate amargo, ou quiser o ganache bem doce)

Preparo:

Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira até endurecer um pouco (menos de 1h).

passo a passo ganache


MONTAGEM DA TORTINHA:

Retirar a tortinha da geladeira, acomodar o ganache em cima (com saco de confeitar ou com uma colher) e deixar na geladeira até a hora de servir.torrr

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