Pizza de Frigideira – Sem glúten, sem ovo, sem leite

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Receita rápida, versátil, simples de fazer, é uma ótima opção para uma refeição prática e deliciosa.
Ingredientes
  • 6 colheres de sopa de polvilho (pode dividir entre o doce e o azedo ou utilizar um só)
  • 6 colheres de sopa de farinha de grão de bico *
  • 1 colher de sopa de Nutritional Yeast (opcional) **
  • 1 colher de chá de fermento em pó OU bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • sal, orégano, açafrão e pimenta a gosto
  • Recheio de sua preferência. Sugestões: caso sua alimentação seja vegetariana, em substituição ao queijo eu sugiro pastinhas feitas com castanhas ou grão de bico. Além disso, legumes e verduras de sua preferência como rodelas de tomate e cebola,  pimentões, brócolis, azeitonas, cogumelos, manjericão e folhas diversas.
* Você pode usar as farinhas que tiver em casa (trigo integral, aveia, quinoa, amaranto),  inventando versões diferentes da mesma receita. 
**  O Nutritional Yeast é uma levedura, utilizada como tempero e como suplemento no vegetarianismo pois fornece ótimas quantidades de vitamina b12 (esta, por sua vez, não encontrada na alimentação vegetariana estrita). Não utilizá-lo não alterará o resultado da receita. 
Preparo
  1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos (incluindo o fermento).
  2. Adicione água aos poucos, mexendo sempre até se tornar uma mistura homogênea.
  3. Adicione o óleo, misture bem e acerte os temperos.  A consistência da massa deve encorpada, porém bem mole.
  4. Em uma frigideira antiaderente bem quente, adicione a massa, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até dourar o lado de baixo (com a tampa, o lado de cima cozinhará também). Vire a massa (como se fosse uma panqueca) para dourar o lado de baixo também.
  5. Recheie conforme sua preferência e tampe a frigideira novamente para o recheio esquentar.

Algumas fotos de pizzas de frigideira para se inspirarem….

pizza de frii2  pizza de frii4 pizza sk


Se quiser transformar a pizza em um wrap ou crepe, basta colocar menos massa na frigideira (mais fina) e acomodar o recheio em apenas um dos lados e depois dobrar ao meio ou enrolar, como nas fotos abaixo.

rainbow-veggie-wrap california-veggie-wrap

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6 comentários sobre “Pizza de Frigideira – Sem glúten, sem ovo, sem leite

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